Dalla tradizione araba della Musciska del Gargano, alle Coppiette nel Centro Italia attraverso la Transumanza dei pastori
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Feb
Tag: 25snack
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Feb
Parlano di noi, 25 snack. della carne secca, dell’Italiana jerky, delle coppiette snack e dello snack proteico su Premiata Salumeria Italiana, un prestigioso magazine di settore.
10
Feb
Musciska: la carne secca araba in Puglia. La capra garganica è le influenze arabe nella tradizione culinaria italiana
7
Feb
La guerra del pemmican, la carne secca delle esplorazioni artiche e la razione di sopravvivenza durante la guerra boera.
7
Feb
La storia del pemmican, la carne secca del nord america. Dai Cree, Sioux, Lakota, ai commercianti di pelli e le esplorazioni artiche
3
Feb
la nostra filosofia ci impone di usare solo carne 100% da filiera italiana, priva di antibiotici, nel rispetto dell’animale e a sostegno dell’allevatore.
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Gen
la Carne secca in Sudamerica e le ricette tradizionali: Charqui, Chalona, Charquican, Chairo, Olluquito con Charqui.
26
Gen
Gli incas e la carne secca degli imperatori. Il Ch’arki
25
Gen
Carne secca naturale senza additivi! Conservare la carne senza usare conservanti, gli oxygen absorber o scavenger.
23
Gen
La nostra prima Pastirma usando il bue grasso di carrù: un’esperienza indimenticabile!